Домашнее Мороженое Пломбир на Сливках | Как сделать МОРОЖЕНОЕ с шоколадной крошкой без мороженицы.
Готовим домашнее мороженое с освежающим мятным вкусом из простых ингредиентов, которые есть на любой кухне. Полный рецепт внизу↓ https://bit.ly/3f7F2x4 Где нас найти https://www.bene-gusto.com/ Telegram: https://t.me/BeneGustoChef Смотри другие видео: ✔ Разноцветное безе https://youtu.be/i33SiMbFWv8 ✔ Потрясающий летний десерт: шоколадный торт со свежими ягодами https://youtu.be/cI-FaiFZ1us ✔ Творожный торт без выпекания - пальчики оближешь https://youtu.be/saQb20-UXqI ✔ Беспроигрышный рецепт пасхального кулича https://youtu.be/5Cj8i1ysBP8 ✔ Как приготовить идеальный шоколадный бисквит, который не осядет https://youtu.be/_zWSYSQr9bM РЕЦЕПТ Домашнее мятное мороженое с шоколадом Ингредиенты: 500 мл сливок жирностью 33% 160 мл молока 100 г сахара 3 желтка 30 г черного шоколада пучок свежей мяты (20 г) 1 ч.л. ванильного сахара краситель (по желанию) Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 8 часов (застывание с морозилке) Приготовление: ❶ В сотейник закладываем желтки, сахар и молоко, из которых будем готовить заварную основу для нашего мороженого. Перемешиваем венчиком, чтобы желтки соединились с молоком и при нагревании не свернулись. Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем, пока смесь не станет густеть. Затем добавляем мелко порубленные листики мяты и томим перемешивая пару минут. Затем применяем шоковое охлаждение и ставим сотейник в холодную воду. В процессе остывания масса станет более густой. ❷ В большую емкость выливаем охлажденные сливки, добавляем ванильный сахар и взбиваем до мягких пиков. ❸ Во взбитые сливки процеживаем заваренные желтки с мятой. Аккуратно перемешиваем, стараясь не осадить сливки. В это время можно добавить краситель. Гелевые красители можете добавлять сразу в миску с мороженым, а сухие предварительно размешайте с небольшим количеством сливочной массы, пока не растворятся кристаллы, а затем добавляйте в сливочную массу. Еще раз хорошо перемешиваем и всыпаем мелко порубленный шоколад. ❹ Перекладываем массу в форму для замораживания и отправляем в морозилку до полного застывания. Через 30-40 минут вытащите форму из морозилки и перемешайте венчиком, чтобы мороженое получилось более воздушным и не кристализировалось. Повторите процедуру 2-3 раза и оставьте в морозилке на 6-8 часов. Мороженое готово, можно дегустировать и звать гостей. Bon аppetit!
