Блины на сливочном масле
Всем привет. Масленичная неделя позади, а мы всё про блины )). Недавно Илья Лазерсон у себя в канале (https://t.me/lazerzona/2391) поделился рецептом блинчиков на сливочном масле, который совершенно не подразумевает добавления соды или разрыхлителя. Такого мы ещё не делали и сегодня рассказываю как всё прошло (спойлер — получилось очень вкусно). • Молоко, 500 мл • Мука, 250 гр. • Яйца, 4 шт. • Сливочное масло, 82%, 120 гр. • Сахар, 50 гр. • Растительное масло, 1 ст. л. • Соль, 0,5 ч. л. В подходящую посудину складываем все ингредиенты кроме сливочного масла, тщательно перемешиваем венчиком. Далее нам надо хитро подготовить масло. Не просто растопить, а слегка пережарить, чтобы оно начало источать "ореховый" аромат от поджаренной сыворотки. Добавляем растопленное масло в тесто через сито, постоянно помешивая и даём всему хозяйству отдохнуть полчасика при комнатной температуре. Смазываем сковородку растительным маслом, наливаем тонким слоем тесто, печём на сильном огне по 40-50 секунд с каждой стороны (зависит от плиты). Складываем готовые блинчики стопкой, смазывая каждый сливочным маслом и подаём со сметаной, вареньем, икрой, селёдкой и т. д. Приятного аппетита! Текстовая версия на сайте: https://blog-food.ru/1245
