ДОСТУПНЫЙ НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023 за 3000 рублей на 6 человек. Новый год 2023.
Сегодняшнее новогоднее меню будет из разряда бюджетных вариантов. На продукты я потратила 2930 руб., это по 500 рублей на человека. Почти всё, что я купила, отражено в чеках, поэтому здесь я дублировать это не буду. К этому списку нужно добавить один болгарский перец, стоимость его около 50 рублей, и маринованные огурцы. У меня они домашние. Такие продукты, как мука, подсолнечное масло, соль, специи и т.д., я не включаю в список по двум причинам. Во-первых, эти продукты, как мне кажется, дома есть у всех, и никто отдельно именно на новогодний стол не будет покупать соль или растительное масло. А во-вторых, даже если учитывать эти составляющие, проблематично вычислить стоимость затраченного количества тех или иных ингредиентов. Думаю, никто не будет считать, сколько стоит чайная ложка той или иной приправы. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. Торт Тесто: Сыворотка – 370 мл Мука – 450 г Яйца – 3 шт Соль – 1/3 ч.л Сахар – 210 г Подсолнечное масло – 120 мл Разрыхлитель – 1 ч.л Крем №1: Яйца – 2 шт Сахар – 100 г Крахмал кукурузный – 50 г Молоко – 450 мл Сливочное масло – 80 г Крем №2: Творожный сыр или творожная масса из кефира – 250 г Сливочное масло – 70 г Сахарная пудра – 50 г Начинка: Мандарины – 4-5 шт Пропитка: Вода – 150 мл Сахар – 150 мл Глазурь: Желатин – 1 ч.л Сахар – 170 г Вода – 2 ст.л Сок мандарина – 50 мл Украшение: Мандарины – 2-3 шт Клюква – 30 г 2. Горячее Свинина (карбонад) – 1 кг Чеснок – 3 зубчика Черный перец Кориандр – 1 ч.л Соль – 1 ч.л Сок ¼ лимона Мед – 1 ч.л Растительное масло – 30 мл Лук – 4 шт Соус «Терияки» – 2 ст.л Картофель – 2 кг Чеснок – 5 зубчиков Соль – 1 ч.л Перец черный Орегано – 1 ч.л Растительное масло – 2 ст.л 3. Рыба Пангасиус – 6 филе Сыр полутвердый – 150 г Куркума – ½ ч.л Петрушка (стебли) Крахмал – 2 ст.л Соль – ½ ч.л Черный перец Сушеный чеснок – ½ ст.л Панировочные сухари – 2 ст.л 4. Закусочный рулет Куриное филе – 450-500 г Перец болгарский - 1 шт Сыр – 50 г Черный перец Соль -1/2 ч.л Сушеный чеснок – ½ ч.л Яйцо – 1 шт Панировочные сухари 5. Закусочный торт Бездрожжевое слоеное тесто – 500 г Куриное мясо вареное – 150 г Плавленый сыр в брикетах -2 шт Растительное масло – 50 г Мука – 40 г Молоко - 400-450 мл Соль по вкусу Яйцо – 2 шт Украшение: Яйца – 2 шт Укроп «Черри» - 3 шт 6. Закуска с помидорами Перепелиные яйца – 9 шт Черри – 9 шт Майонез Петрушка 7. Закуска с картофелем Вареный картофель – 3 шт Перепелиные яйца – 6 шт Сыр – 70 г Соль по вкусу Молотый перец Сушеный чеснок – ½ ч.л. Панировочные сухари Яйцо – 1 шт. Маринованные огурцы – 1 шт. 8. Салат «Обжорка» Морковь – 2 крупные шт. Куриное филе – 300 г. Лук – 2 шт. Маринованные огурцы – 300 г. Чеснок – 2-3 зубчика Майонез Соль Украшение: Вареная морковь – 2 шт. Петрушка Вареные белки – 2 шт. 9. Салат с туцом Тунец консервированный – 1 б Пекинская капуста – 300 г. Огурец – 1 маленький Помидоры – 2 шт. Яйцо – 3 шт. Оливки – 1 уп. Лук – ½ шт. Соль Черный перец Заправка: Укроп Черный перец Соль – щепотка Горчица – 1 ч.л. Лимонный сок – 1 ст.л. Жидкость из банки с тунцом – 2 ст.л. Масло растительное – 70 мл. 10. Салат со свёклой Свёкла – 3 шт. Сахар – 1 ч.л. Пекинская капуста – 400 г. Филе куриного бедра – 2 шт. Соль Перец Чеснок Помидоры «Черри» - 100 г. Сыр – 30 г. Желток – 2 шт. Соль Заправка: Чеснок – 3 зубчика Черный перец Горчица – ½ ч.л. Лимонный сок – 1 ст.л. Мёд – 1 ч.л. Растительное масло – 70 мл. 11. Оливье Картофель – 3 шт. Огурец маринованный – 4 шт. Лук репчатый Колбаса – 400 г. Яйца – 4 шт. Горошек – 1 банка Соль Майонез Украшение: Перепелиные яйца – 4-5 шт. Горошек 12. Красная рыба Красная рыба – 150 г. Лимон – ¼ Плейлист с другими праздничными столами: https://youtube.com/playlist?list=PLh5zsH4L3N_HbNRMhLiLKMqZjuZhJsmYb ЭПИЗОДЫ: 00:00 Всем привет! 00:40 Мандариновый торт 06:13 Горячее 08:47 Рыба 10:00 Работа с курицей 10:47 Закусочный рулет из курицы 12:15 Закусочный торт 14:57 Закуска с помидорами "Черри" 15:27 Закуска из картофеля 16:22 Салат "Обжорка" 18:13 Салат с тунцом 19:53 Салат со свеклой 21:36 "Оливье" 21:58 Фрукты 22:09 Чеки 22:16 Сервировка
