Рецепт - ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ/ НЕЖНЫЙ, ВКУСНЫЙ, ВОЗДУШНЫЙ!
Ингредиенты: - мука 500 гр для кулича + 400 гр для присыпки - молоко 300 мл - дрожжи 8 гр - сахар 200 гр - изюм 100 гр - 1 апельсин (цедра, сок) - шафран - имбирь 20 гр - коньяк 70 мл - ванилин 1 ч.л - соль 2 ч.л - 5 яичных желтков - сливочное масло 170 гр, растительное масло для смазывания Сначала делаем опару. В глубокую миску добавляем 200 гр муки, 8 гр дрожжей, 2 ст. л сахара, 300 мл теплого молока, все хорошо перемешиваем, оставляем в теплом месте на час. Пока опара готовится, кладем в ковшик изюм, цедру и сок апельсина, шафран, свежий имбирь, коньяк и варим 30-35 мин на маленьком огне. Когда опара поднялась, добавляем оставшуюся муку 300 гр, желтки 5 шт, сахар 200 гр, сливочное масло комнатной температуры, ванилин, соль. Все хорошо перемешиваем. Из ковшика удаляем имбирь и все содержимое отправляем в тесто. Вымешиваем 20-30 мин. Ставим в теплое место примерно на 2,5-3 часа. Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем мукой. Распределяем тесто по формочкам. Оставляем расстаиваться еще на час. Когда тесто поднимется, смазываем желтком и отправляем в духовку 35-45 мин 180°. Ориентируйтесь на свою духовку и объем кулича. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, тесто не должно прилипать. Кулич достаем из духовки и даем остыть, смазываем глазурью и украшаем по желанию. Приятного аппетита! Всех поздравляю с наступающей Светлой Пасхой, Христос Воскресе! #выпечка #пасха #пасхальныйкулич #рецепткулича
