КАК ПОЖАРИТЬ СТЕЙК? СТЕЙКИ РЕЦЕПТ, СТЕЙКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Сегодня у меня будет рецепт не совсем моего формата. Я сняла видео как мой муж готовит стейки. Приготовление до боли простое. Нам понадобится мясо молодых бычков, у нас были ромштексы black angus, подойдет и t-bone. Главное мясо должно быть молодое. Мраморную говядину не обязательно прожаривать полностью. Слабая прожарка сохраняет в мясе влагу и обеспечивает сочность. Идеальный результат – это когда вы одновременно прогрели волокна что бы они стали мягкими и нежным, но оставили максимум влаги в мясе, что бы сохранить сочность блюда. Различают 5 классических степеней прожарки, из которых наиболее распространенными являются Medium Rare, Medium и Medium Well. Мой муж любит недожаренное мясо medium rare, оно сочное и мягкое. Я же люблю medium, когда сок мяса уже розовый, а не красный. стейки микс овощей (у нас замороженные) сливочное масло чеснок розмарин соль, перец, специи для мяса Жарьте на хорошо разогретой сковороде или гриле без масла, наша задача чтобы на мясе образовалась корочка и из куска не вытек сок, иначе оно начнет тушиться и вы получите не сочный мягкий стейк, а подошву. Экспериментируйте, очень многое зависит от качества мяса. Приятного аппетита! Ссылка на инстаграм: https://www.instagram.com/azdami_food/ #стейки #какжаритьстейк #какпожаритьстейк #сочныйстейк #мясорецепты
