Стейк | Домашний Вкусный Рецепт | Как Жарить Стейк | Steak | How to Fry Steak
Стейк | Домашний Вкусный Рецепт | Как Жарить Стейк | Steak | How to Fry Steak | Как Приготовить Стейк | Стейк Рецепт профессионала | Пошаговый Рецепт с Фото | ******************************** OPEN | ОТКРОЙ ******************************** Приготовление стейка по силам каждому. Готовить легко и интересно! Стейк входит в топ 10 самых вкусных и популярных блюд мира. Лучшее мясо для стейка - мраморная говядина рибай и стриплойн из поясничной части спины (филейная полоса). Лучшее мясо для стейка – говядина, тем не менее, можно использовать любое – телятину, свинину, курицу, индейку. Стейки никогда не готовят из парного мяса, говядина должна вызревать от 15 до 23 дней. Такой срок необходим, чтобы в процессе ферментации мышечная ткань стала более рыхлой и нежной. Мясо должно быть комнатной температуры. Мясо отделяется толстыми (не менее 3 и не более 5 см) ломтями в поперечном направлении. Подобная разделка позволит потом жару равномерно проходить через «поры» волокон, быстро нагревая мясо до нужной температуры. Режем поперек волокон и только так. Используем минимум специй. Посыпаем черным перцем и солью с двух сторон. Сбрызгиваем одну сторону оливковым маслом, щипцами переворачиваем, обваливаем с двух сторон в масле, перчике и соли что попали на доску. Лучше всего жарить на чугунной сковороде-гриль с ребрами. Предварительно раскалить ее на самой высокой температуре 5 -7 минут. Отправляем туда мясо. Толстый стейк обжариваем по 1,5 минуты с каждой стороны, потом на противень и в духовку, тонкий можно дожарить на сковороде. Главное не добавляйте масло в сковороду, когда он начинает жариться жир подтапливается. Обязательно обжаривайте торцы, где находится жир, поставив его на ребро. Перекладываем стейки на пергамент и доводим их в духовке при температуре 180 градусов примерно 10 минут до прожарки медиум. Достаем мясо из духовки, перекладываем на доску, кладем по веточке розмарина на каждый кусок, для того чтобы горячее мясо подогрело розмарин и розмарин подчеркнул вкус говядины. Оставляем мясо отдыхать 5 минут, чтобы сок распространился от центра мяса по всему куску. Если сразу разрезать мясо сок вытечет, а у мяса отдохнувшего сок остается внутри. Разрезаем мясо, внутри слегка розовый сок - это прожарка медиум, как и планировалось. Отрезаем кусочек, слегка досаливаем. Великолепно! ************************************************************* Sleepy Jake - Silent Partner ************************************************************ ролик обработан в Видеоредакторе YouTube (http://www.youtube.com/editor) **************************************************************** ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ И НЕ ПРОПУСТИТЕ НОВЫЕ ВИДЕО: https://www.youtube.com/channel/UCbqkKkRRE9KF1R8vk5CYHJw *************************************************************** ПОЗИТИВ! ОПТИМИЗМ! РАДОСТЬ! Вкусные Простые Домашние Рецепты с Фото. Цветы. Плейлисты: 1) Торт, Десерты, Напитки https://www.youtube.com/playlist?list=PLhWl7yD812l760Hse09bVCZkhcogZ0x83 2) Вторые и Мясные блюда, Несладкая Выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLhWl7yD812l6j8gWHFw82PCMKSYjRqv-- 3) Цветы https://www.youtube.com/playlist?list=PLhWl7yD812l5frzdbFd9G3dGoWa8NkCmm 4) Популярные видео https://www.youtube.com/playlist?list=PLhWl7yD812l4YI-yoAKo7Fsi9TILH5tbm ЭТО ДЛЯ МЕНЯ ОЧЕНЬ ВАЖНО! Понравилось видео или не понравилось? В любом случае делитесь своими впечатлениями в комментариях снизу! А уж если понравилось не забудьте лайкнуть ( палец вверх! ) и ПОДЕЛИТЬСЯ В СОЦСЕТЯХ Это будет лучшей наградой за мой труд! Ваша ПОДПИСКА и ЛАЙК мой стимул!!! Спасибо, что поддерживаете. Добра Вам и позитива! КАЖДЫЙ ДЕНЬ ДОБАВЛЯЮТСЯ НОВЫЕ ВИДЕО! ПОДПИШИТЕСЬ и не пропустите новые выпуски. Желаю всем приятного просмотра!
