Это САМЫЙ Вкусный Заварной КУЛИЧ на ПАСХУ 2023! Рецепт Быстрого и вкусного Кулича
Всем привет, друзья. Скоро светлый праздник Пасха и ближайшие рецепты будут посвящены этому празднику. Начну с заварного кулича. Опара ✔Мука - 220 гр. ✔Молоко - 325 гр. ✔Дрожжи свежие прессованные - 24 гр. Тесто: ✔Мука в/с (Французская штучка) - 450 гр. ✔Соль - 8 гр. ✔Сахар 150 - гр. ✔Желток - 7 шт. ✔Яйцо - 3 шт. ✔Масло сливочное 82,5% - 150 гр. ✔Ванильная паста – 1 ч.л. ✔Шоколад - 120-150 гр. Марципановая глазурь ✔Белок яичный - 1,5 шт. (45 гр) ✔Мука миндальная - 30 гр. ✔Сахар - 60 гр. ✔Крахмал кукурузный - 30 гр. ✔Лепестки миндаля Приготовление: Для опары нагреем 30 мл молока до комнатной температуры и разведу в них дрожжи. Оставшееся молоко соединяем с мукой в сотейнике и завариваем на небольшом огне. Перекладываю в миску, накрываю пленкой и отправляю остыть до примерно 30 градусов. Затем добавляем в заварку дрожжи с молоком, соединяем и оставляю на 1,5-2 часа в теплом месте. Масса увечиться в 2-3 раза. Желтки и яйца соединяю с сахаром до растворения сахара. Добавляю соль, муку, опару. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и ванильную пасту. Объединяем ингредиенты и ставим на еще на 1,5-2 часа. Раскладываю тесто по формам и ставлю опять подходить на 1,5-2 часа. Смешиваем муку, сахар, крахмал и добавляем белок. Хорошо перемешиваю, переливаю в кондитерский мешок. На подошедшие куличи распределяю заливку, посыпаю миндальными лепестками и ставлю в духовку на 180 градусов на 40 минут. С наступающим праздником светлой Пасхи.
