РАГУ из говядины. Праздник живота!
Привет! Сегодня приготовим полноценное и очень аппетитное блюдо - рагу из говядины. Приготовление достаточно простое, но требует немного выдержки, т.к. готовить его порядка 2 часов. Два часа вдыхать вкусные запахи и не притрагиваться к блюду )) Ингредиенты: 700 гр говядина 500 гр картофель (2-3 шт.) 300 гр морковь (1 шт.) 500 гр перец болгарский (2 шт.) 300 гр кабачок (1 шт.) 300 гр баклажан (1 шт.) 200 гр репа (1 шт.) (по желанию) 150 гр лук репчатый (1 шт.) 20 гр перец жгучий (1 шт.) (по желанию) перец черный молотый соль Приготовление: 1. Лук нарезаем крупным кубиком и обжариваем на подсолнечном масле. 2. Мясо нарезаем крупным кубиком. Солим и перчим, хорошо проминаем рукой и закладываем к луку для обжарки. Перемешиваем каждые 2-3 минуты на сильном огне до образования поджаристой корочки по всей поверхности мяса (в течение 15 минут). 3. Морковь и репу нарезаем дольками. Закладываем к мясу. Перемешиваем, обжариваем 2-3 минуты и заливаем горячей водой, чтоб уровень воды сравнялся с содержимым кастрюли или казана. Накрываем крышкой и оставляем тушиться 1 час на медленном огне. 4. Картофель нарезаем дольками и закладываем к тушеному мясу с картофелем. Перемешиваем. Оставляем тушиться минут 10 под крышкой. 5. Баклажаны нарезаем дольками, перец нарежем крупно, жгучий перец нарезаем произвольно и все закладываем в кастрюлю. Перемешиваем, солим, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут на медленном огне. 6. Кабачок нарезаем дольками, закладываем в кастрюлю, перемешиваем и оставляем тушиться 10 минут под крышкой. 7. Пробуем на вкус, при необходимости солим, перемешиваем, даем потушиться ещё пару минут, выключаем огонь. Оставляем под закрытой крышкой минут на 10-15. Рагу готово! Приятного аппетита!!!
