ГОРЯЧЕЕ на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ - Готовлю 3 Горячих Блюда на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
✳️ РЫБА СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ Ингредиенты: - 2ст.л. оливкового масла - 1ст.л. лимонного сока - Специи (использовала сушеный чеснок, базилик, молотый перец) - Филе рыбы (использовала сёмгу) - Красная икра В тарелку добавляем оливковое масло, лимонный сок и специи. Перемешиваем. Противень застилаем пергаментом, выкладываем рыбу. Смазываем маринадом и солим с двух сторон. Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. Для соуса: - 40гр растительного масла - 60гр сливочного масла - Сушеный чеснок - 1ст.л. муки - 400мл сливок жирностью не менее 20% - 1ст.л лимонного сока В сотейник добавляем растительное и сливочное масло, сушеный чеснок. Растапливаем сливочное масло. Добавляем муку, быстро перемешиваем. Сливки добавляем небольшими порциями, постоянно перемешивая. После сливок добавляем лимонный сок, солим и варим еще пару минут. Выкладываем на тарелку гарнир, на него куски рыбы. Сверху поливаем сливочным соусом. Украшаем красной икрой. ✳️ СВИНИНА С АНАНАСАМИ Ингредиенты: - Свинина - 2-3ст.л. кетчупа или томатной пасты - 1ч.л. горчицы - Специи (использовала черный молотый перец, сладкая паприка, сушеный чеснок, красный острый перец) - Ананас - Сыр - Баклажан - Болгарский перец - Шампиньоны Свинину нарезаем на куски, отбиваем. Смешиваем кетчуп и специи и получившимся маринадом натираем свинину и даем промариноваться минут 20. Свинину укладываем на решётку, сверху укладываем кольца ананасов. Запекаем при 190 градусах 40 минут. Минут за 5-10 до готовности вытаскиваем свинину, посыпаем сыром и снова убираем запекаться. Для гарнира нарезаем баклажан, болгарский перец, шампиньоны, раскладываем всё на решётку, сбрызгиваем маслом, солим, добавляем специи и запекаем при 200 градусах 15 минут. ✳️ КУРОЧКА С КАРТОФЕЛЕМ Ингредиенты: - 1кг курицы (использовала тушку) - 100мл соевого соуса - 1ч.л. мёда - Имбирь - Свежий или сушеный чеснок - Специи (использовала красный острый перец, черный молотый перец) - 150гр чернослива - Картофель В миске смешиваем соевый соус, мёд, сок натертого имбиря, чеснок и специи. Получившимся маринадом натираем тушку курицы, оставляем мариноваться минимум на 1 час. Маринованную курицу фаршируем черносливом. Курицу насаживаем на стержень для вертела, скрепляем отверстия зубочистками или кулинарной нитью. Связываем крылья и ноги кулинарной нитью. Запекаем 30 минут при 210 градусах. Для гарнира выкладываем картофельные дольки в корзиночку для картошки фри. Солим, посыпаем специями, сбрызгиваем маслом. Запекаем при 200 градусах 20 минут.
