Кулич Пасхальный с глазурью по рецепту 1954 года. Старый советский рецепт.
Пасхальный Кулич рецепт. Кулич готовим по старому советскому рецепту, взятому из 'Книги О Вкусной и Здоровой Пище' 1954 года выпуска. Применяется ручная технология замеса теста, но вы можете использовать свой любимый миксер! )) НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: Мука 500г Дрожжи сухие 2 ч.л. или Дрожжи свежие 20-25г Молоко тёплое 180г Яйца 3 шт Сахар 160г Сахар ванильный 20г Масло сливочное 150г Соль 2г Изюм 75г Цукаты 30г Миндаль 30г О РАБОТЕ С ТЕСТОМ: Наше тесто для куличей содержит большое количество сахара и масла, поэтому дрожжам нужно дать возможность несколько раз подойти. Т.е. сначала поставить опару, чаще всего содержащую жидкую часть теста, все количество дрожжей. После того, как опара увеличится вдвое, то есть дрожжи "сыграют", выделив нужное количество углекислоты, добавляется остальное содержимое теста, после чего дрожжи должны активно поработать второй раз, выделив еще большее количество газа, разрыхляющего тесто. И в третий раз тесто должно подойти уже в сформированном изделии. ОДНАКО! Если вы оставите тесто подходить еще и еще, то оно, говоря простым языком, "перекиснет", то есть питательных веществ для подкармливания дрожжей в нем уже не останется, и дрожжи перестанут работать правильно, сведя весь процесс к окислению. Такие пироги да булки не поднимутся в духовке. *** Еще больше трендовых проверенных рецептов на сайте нашей онлайн-школы десертов и выпечки: https://cakeschoolpro.ru/ Рецепты от профессиональных шефов, детали и тонкости технологии, и все это адаптировано для домашней кухни. *** Наш Канал создан специально для тех, кто увлекается выпечкой, десертами и всем, что связано кондитеркой. Здесь публикуются рецепты, лайфхаки и полезные идеи для кондитеров. На канале Easy Cakes вы найдёте рецепты самых популярных бисквитов, лучших кремов для тортов и капкейков, а так же десерты из серии ' простые рецепты без заморочек' и массу интересного о десертах и выпечке. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ В СОЦСЕТЯХ: Telegram: https://t.me/EasyCakes VK: https://vk.com/id137949213 Instagram: https://instagram.com/easy_cakes_ FB: https://m.facebook.com/easycakes.ru/ Google+: https://plus.google.com/114956061871222614610 ТЕГИ: куличрецепт #рецепткулича #рецептвкусногокулича #пасхальныйкулич #пасзальныйкуличрецепт #сахарнаяглазурь #рецептсахарнойглазури #легкийрецептглазури #рецепткуличасглазурью #рецептeasycakes #пасха #пасхаготовим #пасхальныйкуличвидео #кулич #кулич1952 #куличвидео #куличвлажный #куличдляпасхи #куличжирный #куличнапасху #куличпасхальный #куличпасхальныйвидео #куличпасхальныйрецепт #куличцукаты #кулич
