Самый красивый Новогодний стол! Меню на Новый год из 9 блюд: Торт, Салаты и Закуски
Мои видео на Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/olgarecipe - Подпишитесь Как готовлю домашний майонез смотрите тут: https://youtu.be/a7FVS5NhEdM?t=51 Салат из пекинской капусты с курицей Пекинская капуста 450 г Курица отварная или запечённая 300 г (Филе куриной грудки запечённое 200 г + филе куриного бедра запечённое 100 г) Кукуруза консервированная (без сахара) 200 г Творожный сливочный сыр 70 г Греческий йогурт 2% 100 г Горчица зернистая 30 г Укроп 10 г Соль На 100 г 82,7 кКал 9,6/3,4/3,3 Выход 1160 г Салат «Цезарь с креветками» Салат Романо 300 г Креветки очищенные в/м 300 г Пармезан 25 г Хлеб бездрожжевой 100 г Соус: Майонез домашний 100 г Чеснок сушёный 1/2 ч л Сок лимона 10 г Уксус винный белый 10 г Пармезан 15 г Горчица дижонская 10 г Перец чёрный молотый щепотка На 100 г 178,6 кКал 11,8/11,1/7,8 Выход 750 г Мини-закуска «трубочка с сюрпризом» Салат листовой 50 г Творожный сливочный сыр 60 г Форель сл/с (горбуша, кета, семга) 80 г Укроп 3 г На 100 г 139,9 кКал 10,9/9,8/2,1 Выход 193 г Канапе с рыбой и огурцом Лаваш тонкий 50 г Яйцо СО 2 шт Огурец 100 г Форель сл/с (кета, горбуша, семга) 130 г Творожный сливочный сыр 20 г Лимон 30 г Укроп На 100 г 132,2 кКал 10,9/6,4/7,6 Выход 450 г Канапе с креветкой Креветки очищенные в/м 100 г Огурец 200 г Авокадо 140 г Сок лимона 15 г Копченая паприка 1/3 ч л Кунжут 2 г На 100 г 85,7 кКал 6,1/5,6/4,4 Выход 427 г Закуска на шпажке Сервелат из индейки и говядины 100 г Помидоры Черри 75 г На 100 г 122,9 кКал 12,6/6,3/4 Выход 175 г Хлебная тарелка Мука ц/з пшеничная 450 г Дрожжи прессованные 10 г Вода тёплая 360 мл Соль 7 г Оливковое масло (любое растительное) 15 г в тесто + 15 г для смазывания Оливки б/к 60 г Тимьян несколько веточек На 100 г 288,8 кКал 8,4/7/47,8 Выход 670 г Запечённая грудка индейки Филе грудки индейки 800 г Рассол: Вода 1 л Соль 30 г Маринад: Чеснок 2 зубчика Горчица дижонская 15 г Имбирь тертый 10 г Соевый соус натурального брожения 10 г Петрушка 10 г Бульон куриный (вода) 20 г Паприка 1,5 ч л ПЧМ щепотка Тимьян На 100 г 125,7 кКал 24,2/3,2/0,8 Выход 760 г Брауни на сковороде Мука ц/з пшеничная 50 г Мука ц/з рисовая 40 г Молоко 2,5% 70 г Сметана 15% 90 г Яйцо СО 2 шт Эритрит (сахар) 70 г Какао-порошок алкализованный 20 г Ванилин щепотка Разрыхлитель 5 г Глазурь: Вода 80 мл Желатин 5 г Какао-порошок алкализованный 15 г Эритрит (сахар, сироп) 10 г Ванилин щепотка На 100 г 153,4 кКал 7,7/6,5/19,1 Выход 530 г
