8 ПОСТНЫХ БЛЮД на Каждый день - ПОСТНОЕ МЕНЮ (Завтрак, Перекус, Ужин, Обед, Выпечка)
✳️ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ Ингредиенты (на 2 порции): - 1 ст. пшена - 150-200гр тыквы - 2 ст. растительного молока (овсяное, рисовое, соевое и т.п., либо можно заменить на воду) - 1 ст. воды - сахар по вкусу - горсть кураги - мед или сироп по желанию Тыкву очистить, нарезать. Выложить в горшочки для запекания либо в форму для запекания. Высыпать промытое пшено, залить водой и молоком. Добавить щепотку соли, немного сахара (либо можно не добавлять и полить медом в финале). Если использовалась форма для запекания - плотно накрыть ее фольгой. Горшочки просто закрыть крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. ✳️БУТЕРБРОДЫ С БАКЛАЖАННОЙ ИКРОЙ Ингредиенты: - несколько ломтиков хлеба - баклажанная или кабачковая икра - зелень, помидоры, тыквенные семечки, редис, перец, оливки, кунжут, чиа, лен - по желанию, на выбор Хлеб сбрызнуть растительным маслом и обжарить с двух сторон на сковородке до золотистого цвета. Выложить сверху баклажанную икру и украсить кружочками помидоров, редиса, перца, можно посыпать зеленью, семечками и т.п. ✳️БАКЛАЖАННЫЕ ОЛАДУШКИ Ингредиенты (на 5шт): - 4 ст.л. баклажанной икры - 4 ст.л. муки - 0,5 ч.л. разрыхлителя Смешать все ингредиенты и пожарить как самые обычные оладьи. ✳️СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ФАСОЛЬЮ Ингредиенты: - 1 морковь - 1 лук - 100гр красной чечевицы - 400гр консервированной фасоли - 3 ст.л. томатной пасты или кетчупа - специи по вкусу Лук и морковь мелко нарезать. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и обжарить лук и морковь в течение пары минут, чтобы лук стал полупрозрачным. Добавить специи, высыпать промытую чечевицу и залить 1,5 литрами воды. Солим, перчим. Как закипит - варить 10 минут до готовности чечевицы. Затем добавить фасоль и томатную пасту. Для остринки можно добавить соус Шрирача, Табаско или т.п. Еще раз довести до кипения и выключить. Дать минут 5-10 настояться под крышкой. ✳️ПОСТНЫЙ ГАРНИР ИЗ ГРЕЧКИ Ингредиенты: - вареная гречка - фасоль в томатном соусе - аджика или кетчуп На разогретую сковороду выложить гречку, добавить к ней фасоль и немного кетчупа или аджики. Потушить на среднем огне пару минут, чтобы все ингредиенты прогрелись и смешались между собой. Гарнир готов. ✳️БУЛГУР С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ Ингредиенты: - 100-150гр грибов - 1 ст. булгура (можно заменить на рис) - 100гр кукурузы - 100гр горошка - 1 крупный помидор - свежая зелень Грибы мелко режем и обжариваем на растительном масле. Как грибы отдали влагу - добавляем сюда булгур, сверху на него еще немного подливаем масла и обжариваем пару минут, чтобы он начал становиться золотистым. Добавляем соль, перец по вкусу. Добавляем горошек и кукурузу (можно замороженные, свежие, консервированные). Заливаем водой, чтобы она покрывала все ингредиенты и тушим на медленном огне 20 минут под крышкой. В самом конце добавляем мелко порезанные помидоры и свежую зелень. ✳️САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: - 1 крупный или 6-10 помидор-черри - 1 стебель сельдерея - 250гр морковь по-корейски - 400гр консервированной фасоли - свежая зелень Помидоры, сельдерей и зелень мелко порезать. Добавить к ним морковь и фасоль. Все перемешать. Если в моркови достаточно специй и масла - дополнительно можно ничем не заправлять и не подсаливать. ✳️ПОСТНЫЙ КЕКС С ЧЕРНОСЛИВОМ - 200мл черного кофе - 70гр сахара - 4 ст.л. растительного масла без запаха - 200гр муки - пакетик разрыхлителя - пакетик ванилина - 1 ч.л. молотой корицы - щепотка соли - 200гр чернослива без косточек В горячий кофе добавить сахар. Перемешать до полного растворения. Добавить растительное масло, муку, разрыхлитель, ванилин, соль и корицу. Перемешать. В получившееся тесто добавить мелко нарезанный чернослив. Переложить в форму для запекания. Выпекать при 180 градусах около 30 минут до готовности.
