Венские вафли| Месяц выпечки
Это одни из моих любимых вафель - вкусные, мягкие, ароматные, с приятной яблочной кислинкой и послевкусием. Люблю начинать день с чашечки чая и этой вкусняшки. Делюсь с вами рецептом, который на первый взгляд может показаться сложным и трудоёмким, но это совсем не так. Единственное, на что придётся потратить время, так это на взбивание яиц, но результат того стоит. Сами вафли готовятся быстро, с помощью электровафельницы. Молоко - 230 мл Яйцо куриное - 3 шт. Соль - щепотка Сахар - 2 ст.л. Сливочное масло - 50 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Яблоко - 300 г (вес очищенных яблок) Мука пшеничная - 250 г Яйца разделите на белки и желтки. В желтки добавьте сахар, а в белки - щепотку соли. С помощью миксера взбейте белки до пышной стойкой массы. Желтки разотрите с сахаром до побеления, также с помощью миксера. Во взбитые желтки влейте молоко комнатной температуры и перемешайте. Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Снова перемешайте, чтобы не было мучных комочков, и добавьте растопленное сливочное масло. Яблоки помойте, почистите, удалите семенную коробочку, а мякоть натрите на тёрке со средними ячейками. Получившуюся стружку добавьте в миску с тестом и перемешайте. В самом конце введите в тесто взбитые яичные белки. Аккуратно, чтобы максимально сохранить воздушность теста, перемешайте его по направлению снизу вверх. Разогрейте вафельницу и выложите примерно по 1,5-2 столовых ложки теста на каждую вафлю. Закройте вафельницу и выпекайте венские вафли с яблоками до красивого золотистого цвета, на это понадобится от 5 до 7 минут, в зависимости от мощности вашего прибора, ориентируйтесь по цвету. Вкуснейшие венские вафли с яблоком готовы. Переложите их на металлическую решётку и дайте немного остыть. На стол подавайте вафли в сочетании с мёдом, сгущённым молоком и т.п.
