Оливье. Два рецепта. Шефы готовят!
Оливье с крабом или слабосоленой семгой. Самый популярный новогодний салат. Ингредиенты: Картофель — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Яйца перепелиные — 2 шт. Морковь — ½ шт. Соленые бочковые огурцы — 2 шт. Свежие огурцы — 1 шт. Зеленый горошек с/м— 1 ст. л. Конечности краба или слабосоленая семга — 100 г Майонез без яиц — 30 г Соль, перец — по вкусу Петрушка свежая — по вкусу Для майонеза без яиц Молоко — 100 г Горчица —1/2 ч. л. Оливковое масло — 200 г Сок лимона — 1 ч. л. Соль — 1/3 ч.л. Способ приготовления: Для приготовления майонеза налейте в чашу блендера молоко, добавьте соль, сок лимона и горчицу, затем влейте масло и пробейте блендером. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Зеленый горошек бланшируйте в течение 30 секунд в кипящей подсоленной воде с соком лимона. Затем переложите в воду со льдом до полного остывания. Воду слейте. Овощи и яйца отварите. Конечности краба и рыбу разморозьте на нижней полке холодильника. Все овощи, включая соленые огурцы, и яйца почистите. Все нарежьте кубиками — 0,5х0,5 см. Овощи переложите в миску, посолите и хорошо перемешайте с майонезом. Из конечностей краба достаньте мясо и порежьте его произвольно. Добавьте к овощам и слегка перемешайте. Выкладывайте на тарелку для подачи с помощью кольца. Оформите мясом краба, перепелиными яйцами и петрушкой. Оливье с семгой оформите слайдами рыбы и петрушкой. Делайте покупки на нашем сайте https://www.delikateska.ru/ и готовьте вместе с нами! МЫ в VK: http://www.vk.com/delikateska Мы в TELEGRAM: https://t.me/delikateska_ru Мы в TikTok: https://www.tiktok.com/@delikateska.ru Мы в ЯНДЕКС ДЗЕН: https://zen.yandex.ru/delikateska Мы в ОДНОКЛАССНИКАХ: https://ok.ru/delikateska
