СОЧНЫЕ СВИНЫЕ СТЕЙКИ - рецепт от шефа Бельковича!
По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com Ингредиенты: Свиная корейка - 4 шт (грамм 600-800) Лук 3-4 шт Сок апельсина - 400 мл Соль - 2-3 ст. ложки Зира - 1 ст ложка Приготовление: ?Режем лук, засыпаем солью и зирой. Тщательно отжимаем руками лук до выделения сока ?Добавляем апельсиновый сок 200-250 мл и обволакиваем (массируем) куски свинины в маринаде ?Через 4 часа разогреваем угли и выкладываем очищенную от лука корейку ?В маринад добавляем ещё 150-200 мл сока апельсина, смешиваем со всеми соками, сцеживаем жидкую часть в сотейник и ставим его выпариваться ?Стейк переворачиваем каждые 3-4 минуты и жарим не меньше 25-30 минут ?За пару минут до готовности мяса - полейте его выпаренным маринадом ?Снимаем мясо и даём ему отдохнуть пару минут Приятного аппетита!
