Домашнее МОРОЖЕНОЕ из молока без сливок. Как приготовить Вкусное, Дешевое Мороженое из Детства
#домашнеемороженое #рецептдешевогомороженого #мороженое Домашнее мороженое из совершенно простых продуктов. Нежное, воздушное с потрясающим вкусом. Большой объем за копейки и совершенно ничего сложного. Это реально самый простой и вкусный рецепт бюджетного мороженого без заморочек. Попробуйте, результат Вас удивит! ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко 900 мл Яйца 6 шт Сахар 250 гр Ванильный сахар 10 гр Получаем 1300 гр мороженого ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Молоко 900 мл переливаем в кастрюлю и нагреваем до кипения. 2. Яйца 6 шт делим на белки и желтки. Посуда для белков должна быть кристально чистой и сухой. Белки пока отставляем в холодильник. 3. В желтки высыпаем одну столовую ложку сахара из общего количества и пакетик ванильного сахара, 10 грамм. Все перетираем венчиком. Постепенно добавляем 100 мл молока, при этом желтки с сахаром интенсивно перемешиваем. Желтковую массу вводим тонкой струйкой в молоко при непрерывном помешивании. 4. Кастрюлю возвращаем на плиту и нагреваем получившуюся массу на средней мощности до закипания и загустения, 5-7 минут. Смесь не кипятим, только начинает закипать сразу выключаем. При этом обязательно интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы желтки не заварились и не пошли хлопьями, очень важно не переварить. Если вдруг пошли хлопья взбейте молочную смесь миксером и все восстановиться Молочную основу переливаем в холодную посуду и оставляем остывать до комнатной температуры, закрыв пищевой пленкой, чтобы не появилась корочка. 5. В белки добавляем сахар 250 гр и соединяем венчиком, венчик обязательно должен быть чистый и сухой. Миску с белками ставим на плиту в кастрюлю на водяную баню и прогреваем белки до полного растворения сахара, при этом перемешиваем венчиком, чтобы масса не свернулась 5-7 минут. Горячие белки проверяем пальцами на наличие крупинок сахара и снимаем с водяной бани. 6. Взбиваем белки миксером, увеличивая скорость до максимальной 3-5 минут до пышного, устойчивого густого состояния и охлаждения белков. Белковая масса хорошо держится на лопатке и не падает. По сути мы делаем белковый заварной крем или швейцарскую меренгу. Если перевернуть миску белки не выпадают, они отлично взбиты. 7.Далее соединяем 2 массы. Добавляем часть белковой основы в яичную и хорошо перемешиваем. Затем эту смесь переливаем к оставшимся белкам. все соединяем миксером на маленьких оборотах, чтобы хорошо смешалось. 8. Перекладываем воздушную массу в формы для заморозки и убираем в морозилку на 3-4 часа. Если в процессе заморозки перемешать несколько раз, пока не замерзнет масса будет мягче и нежнее без льда. 9. Вот какой результат. Из обычных доступных продуктов получаем 1,300 кг прекрасного мороженого. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCqoS03XFLoZYWb_WsWEmp0A Комментируйте видео, задавайте вопросы #домашнеемороженое #рецептдешевогомороженого #мороженое#мороженоеза5копеек #безсливок #мороженоеиздетства #мороженоеизмолока #дещевоемороженое #какприготовить #каксделать #мороженое в домашних условиях #этовкуснятина
