Домашний абсент, по рецепту из Понтарлье, Франция (1855)
ВНИМАНИЕ!!! Перегонку (дистилляцию) спиртосодержащих жидкостей нельзя проводить в домашних условиях. Домашний абсент, по рецепту из Понтарлье, Франция (1855) Данный рецепт рекомендуют для первого приготовления. Излагаю свой опыт. Ингредиенты Полынь горькая (высушенная) - 25 г., цветки и мелкие листья Семена аниса - 50 г. Семена фенхеля - 50 г. Спирт - 950 мл 85% Для окраски полынь - 0,5 г. мята - 1 г. мелисса - 1г. Процесс приготовления абсента Травы и семена засыпать в чистую банку и залить спиртом, хорошо смешать. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре, каждый день банку сбалтывать. После, влить в перегонный куб 450 мл чистой воды и настой вместе с травами. Перегонку осуществлять на медленном огне на специальном самогонном аппарате с клапаном. ВНИМАНИЕ! Перегонка огнеопасна! Перегонку осуществлять на тихом огне, отбирать по капельке. Я отобрал 20-30 мл голов, ориентировался по запаху, далее отбирал также не спеша, примерно 3-4 капли в секунду. Вышло основного тела примерно 900-950 мл., последние 100 мл нужно отбирать внимательно, может резко пойти мутная жидкость. После 500-600 мл будет идти абсент уже с желтоватым оттенком - это нормально. После перегонки, отливаем 400 мл, засыпаем травы для окраски, не обязательно те, что я указал можно и другие. Настаиваем 1-2 дня в темно месте.Окраска нужна для придания зеленого цвета и коррекции вкуса. Этап окраски можно пропустить. После, смешиваем настой для окраски с другой частью абсента, фильтруем. Ставим на старения, старить в темном месте от недели до месяца. Абсент по этому рецепту имеет яркий степной вкус, хорошо выделяется травяной полынный вкус, горечь хорошо ощущается в послевкусии, не сильная...умеренная. Также хорошо чувствуется сладимость и аромат аниса. Пить можно как в чистом виде, в небольших порциях 20-30 мл, охлажденным так и разбавленный соком или холодной водой. Хорошо подходит апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый сок. музыка в ролике CoolRide - AUDIONAUTIX.COM ForeverBelieve - AUDIONAUTIX.COM InTheField - AUDIONAUTIX.COM KickedUpPumps - AUDIONAUTIX.COM Moosehead Honk - www.purple-planet.com Salsa Nites - www.purple-planet.com Kevin MacLeod (incompetech.com) SpanishSummer - www.purple-planet.com абсент, рецепт абсента, домашний абсент, приготовление домашнего абсента, абсент в домашних условиях, как пить абсент, коктейли с абсентом, как правильно абсент, абсент рецепт, абсент видео, absinthe, Absinthe Drinks Recipes, рецепты домашнего алкоголя, элитные спиртные напитки, алкогольные напитки, абсент зеленый, видео рецепты, рецепты напитков
