Острая закуска по-корейски из огурцов и помидоров. Заготовки на зиму
Сегодня у нас рецепт вкусной заготовки по-корейски на зиму из огурцов и помидоров. Остренькая и ароматная закуска готовится очень просто, а храниться может в кладовке квартиры. Открыв баночку зимой, Вы съедите все без остатка в считанные минуты. А на следующий год Вам захочется снова вернуться к рецепту этой замечательной заготовки. Ингредиенты: 1,5 кг огурцов, 1,5 кг помидоров, 2 ст.л. без горки соли, 2 ст.л. с горкой сахара, 2 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. красного перца или стручок перчика чили, 3 ч.л. сухого порошка чеснока или небольшая головка свежего, 2 ч.л. молотой паприки (не обязательно), 1 ч.л. куркумы (не обязательно), 2/3 ч.л. молотого черного перца, 100 г растительного масла, 80-100 мл 9% уксуса. Рецепт: 1. Огурчики (можно брать не стандартные) моем и нарезаем колечками или брусочками, как Вам больше нравится. Нарезанные огурцы выкладываем в глубокую емкость - например, в кастрюлю, где будем мариновать овощи. 2. Помидоры для закуски лучше взять разного цвета, тогда она будет выглядеть более привлекательной, но можно использовать и одни красные. Промытые под водой помидоры режем на дольки, удаляя плодоножку, и отправляем к огурцам. 3. Перчик чили нарезаем тонкими колечками и высыпаем в кастрюлю. Если у Вас нет свежего острого перчика, то его замените на молотый красный перец. 4. К нарезанным овощам добавляем соль, сахар, черный молотый перец, молотые паприку и кориандр, порошок сухого чеснока (его можно заменить на измельченный свежий), куркуму, растительное масло и 9% уксус. Овощи со специями перемешиваем и оставляем на 2-3 часа. За это время овощи необходимо 3-4 раза перемешать, чтобы они равномерно замариновались. Через 2 часа из овощей выделится сок, который в дальнейшем послужит заливкой. 5. В хорошо промытые банки раскладываем замаринованные овощи и заливаем образовавшимся маринадом. Банки накрываем чистыми крышками. 6. На дно глубокой кастрюли кладем полотенце. В кастрюлю ставим подготовленные банки, которые заливаем теплой водой до плечиков. Кастрюлю ставим на огонь и стерилизуем с момента закипания 10 минут. Затем банки вынимаем из кастрюли и сразу на них закручиваем крышки. Банки переворачиваем вверх дном, накрываем толстым полотенцем и даем остыть. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 5 банок объемом 700 мл. Удачных Вам заготовок! Рецепт: 1,5 кг огурцов, 1,5 кг помидоров, 2 ст.л. без горки соли, 2 ст.л. с горкой сахара, 2 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. красного перца или стручок перчика чили, 3 ч.л. сухого порошка чеснока или небольшая головка свежего, 2 ч.л. молотой паприки (не обязательно), 1 ч.л. куркумы (не обязательно), 2/3 ч.л. молотого черного перца, 100 г растительного масла, 80-100 мл 9% уксуса. Как приготовить огурцы с помидорами по-корейски вы узнаете из нашего видеорецепта. Удачных Вам заготовок! Еще больше вкусных рецептов в наших плейлистах: * Салаты и холодные закуски - https://www.youtube.com/playlist?list=PLnGJbMzwPF_q9FQl-TLDR6WK5DwEigz6B; * Первые блюда - https://www.youtube.com/playlist?list=PLnGJbMzwPF_ppiRYRe9ikfV1Nws5XpbtD; * Вторые блюда - https://www.youtube.com/playlist?list=PLnGJbMzwPF_rV2rHylC9DwLtB2XKf6e7N; * Выпечка - https://www.youtube.com/playlist?list=PLnGJbMzwPF_o6vxQjxKMdhGsdP0Oj_DJX; * Кондитерка - https://www.youtube.com/playlist?list=PLnGJbMzwPF_oMAKQMRlaFt6Wb7syik7ov; * Десерты - https://www.youtube.com/playlist?list=PLnGJbMzwPF_rH6bfd4v1RvdvRyIpVtbr1; * Соусы - https://www.youtube.com/playlist?list=PLnGJbMzwPF_riJQ3fNsF6J5H6XX_nDRiK; * Как приготовить - https://www.youtube.com/playlist?list=PLnGJbMzwPF_qw0pLsgsTwVQzu4siHO7tY; * Заготовки - https://www.youtube.com/playlist?list=PLnGJbMzwPF_qTCSOJTqy9BLMPtb_ei5U2. А также смотрите и читайте другие рецепты: на YouTube канале: https://www.youtube.com/c/edavobjective в ВКонтакте: https://vk.com/edavobjective; в Одноклассниках: https://ok.ru/edavobjective; в Яндекс Дзене: https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5d88c816a06eaf00adacc2a7. Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые видеорецепты: https://www.youtube.com/edavobjective?sub_confirmation=1 и готовьте с нами, оставляйте комментарии, делитесь рецептами со своими друзьями. #огурцыспомидорамипокорейски, #закусканазиму, #заготовкиназиму.
