ТИРАМИСУ без сырых яиц + Рецепт САВОЯРДИ & ДАМСКИЕ ПАЛОЧКИ
Автор видео: @elvira_cake_art ==================================== Слово автора: Классический рецепт Тирамису состоит из маскарпоне, яиц и печенья Савоярди, где яйца используют в сыром виде. Такой рецепт мне не подходит, не люблю сырые яйца, да и маленьким детям такое есть нельзя. ⠀ ✅ Р Е Ц Е П Т ТИРАМИСУ без сырых яиц Савоярди 150 г ⠀ Пропитка: Вода 300 г Кофе растворимый 2 ч.л. или заварной Сахар 1ч.л. Ром/коньяк 20 г ⠀ Довести до кипения, остудить. ⠀ Крем: Маскарпоне 250 г Сливки 33% 400 г Сахарная пудра 100 г ⠀ Сливки и маскарпоне хорошо охладить и взбить с сахарной пудрой на средней скорости миксера до устойчивых пиков. ================== ✅ Р Е Ц Е П Т САВОЯРДИ & ДАМСКИЕ ПАЛОЧКИ 📌Ингредиенты: Яйца СО 2 шт ( С- столовое; О - отборное, вес 65г) Мука 50 г Сахар 50 г Разрыхлитель 2 г Ваниль/ванильный сахар Сахарная пудра опционально ⠀ 📌Метод: Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Мука просеять с разрыхлителем. Взбить белки на средней скорости миксера, частями всыпать сахар. Желтки перетереть с ванилью. Соединить все ингредиенты, перемешать. Отсадить круглой насадкой d1см, можно выложить ложкой. Перед выпечкой посыпать пудрой два раза. Выпекать при 180°С 15 минут. ⠀ У меня получилось 16 печенек. Советы: при любой пропорции печенья могут растечься, если недовзбили белок, долго вымешивали тесто!
