Пасхальная Павлова🐣😍Рецепт
Автор видео: @cake_tabo ================================= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ================================= Слово автора: Хотите приготовить что-то вкусненькое на праздник, не потратив много времени? Тогда этот урок по приготовлению воздушного десерта Павлова то, что вы ищите. ⠀ ⭐Швейцарская меренга 100гр белок 200гр сахара Белок прогреть на водяной бане до 50-55С, время от времени помешивая и приподнимая дежу для высвобождения пара. Взбивать около 10-15 минут на средней скорости, 5-6 из 10. Дежа должна быть комнатной температуры или чуть теплее. Готовую массу переложить в мешок с насадкой 1М, отсадить гнезда диаметром около 8-10см. Сушить в духовке с конвекций при 75-80С около 120 минут. ⠀ ⭐Шоколадный крем 200гр творожного сыра 50гр сливок 50гр сахарной пудры 35-40гр молочного или темного шоколада 2 ст.л. какао Exstra Brut В деже взбить сыр, пудру, сливки, какао и 10гр шоколада. Взбить до плотной консистенции. Переложить в кондитерский мешок с насадкой 1М. ⠀ ⭐Яйца из пластичного шоколада (готовить заранее!!!) 100гр белого шоколада 50гр мед или глюкозный сироп Шоколад растопить, сироп прогреть до 35С. Ввести сироп в шоколад, вымешать, собрать в ком и упаковать в пищевую пленку. Оставить на 6-8 часов в холодильнике. Окрасить кусочки шоколадной массы в разные цвета жирорастворимым красителем. Из готовой массы слепить небольшие яйца, смешивая между собой цвета. ⠀ ⭐Сборка Крем отсадить на готовую меренгу в виде гнезда. Сверху посыпать оставшейся шоколадной крошкой. Украсить готовые гнезда шоколадными яйцами. По желанию можно сделать крапинки, смешав диоксид титана с небольшим количеством растительного масла. С помощью кисти и пальца нанести краситель на яйца. =========================================================
